農林剩廢隨時都可能在我們身邊，但一般人多選擇視而不見、敬而遠之。看似棘手的農林剩廢，其實卻是有機農業、再生能源的一帖解方，善用農林植物生質能源，「以竹代煤」可解今日缺電的燃眉之急。

雲林石壁山上的五百甲竹林與柳杉林形成一片森林綠海，以孟宗竹為主要建材的穹頂竹棚與小柴軒，畫龍點睛地成為竹林療育的小亮點。現代人的身心很脆弱，竹子卻以韌性與柔情穩穩地接住了我們。

從植物原料到「肉」片之間，距離並不遙遠，透過現代食品科技，黃豆、小麥、豌豆皆可成為肉食的替代蛋白。全球減碳風潮之下，素食帶動新一波的飲食革命，動口也能愛地球，何妨素素(試試)看！

高度，有時候也是一種優勢，先民懂得居高臨下守望聚落安全、掌握海上或內陸情資，而現代社會管理階層若懂得善用，老齡人力也有可能從大眾眼中的「負資產」轉變成財富。

人從自然來，也想往自然去。喜歡植物精油的氣味，是一種內心回歸的呼喚。隨著嗅覺，直通腦門的祕密通道，也喚起台灣生活中的諸多美好。

「老」不是疾病，只是身體狀況的緩慢運作，卻不等於失能，老人被安心守護而不是被悉心照顧，減法照顧讓我們以平常心看待老化。

台灣的生物多樣性豐富，芳香植物極具潛力，以稀有性、特殊性、審美性，打造令人嚮往的芳香產業，小而美的里山社區，應該可以是發展的起點。

咖啡生豆烘焙後產生的梅納反應，焦糖香氣特別迷人。影響咖啡品質的因素除了品種、海拔，更在田間管理、後製處理。今日的台灣咖啡已從昔日的黑色苦水，變身一杯千金難換的魔幻飲料。

香料的使用，過去為了保久，今日則為了嘗鮮，味道也是記憶的偵探，帶我們看到母親的流離、移工的鄉愁。內陸的香辣、南洋的酸甜、加上台灣自然山林的氣味，不斷地包容吸納，調配出今日台灣島上的好風味。

眾人口中的「泰北媽咪」劉小華親自造訪曾走過無數次的華人村寨，與泰北結緣將近三十年，與當地華人及在台僑生的淵源深厚，這一趟除了訪舊，也見證數十多年來景觀與人事的劇烈變化。