金陽和煦，一期稻作緊鄰著結實纍纍的葡萄藤架，綠色稻浪迎風翻飛，本該一幅如畫的鄉村風景，孰知隨著涼風吹來的竟是陣陣惡臭。
如果不是此刻站在鄉間，親眼見到溝圳旁堆積的乾枯葡萄藤摻雜著發出異味的塑膠垃圾，實在很難想像甜美果實的生產現場，背後竟有如此不堪的畫面。
一位阿嬤騎著摩托車緩緩停下來，一陣寒暄之後，才知道原來正是這葡萄園的主人，她也不避諱地告訴我們，堆在水溝旁綁成一捆一捆的葡萄藤是她的傑作，因為實在無處消化，只好先堆著，然後趁某個月黑風高的夜晚，再偷偷地丟進溝裡燒掉。有時候會遭鄰居舉報，引來彼此的不快，但這樣的鄉間衝突與無奈，實在是因為這些農業剩廢無地「去化」。
我想起甫行經的鹽埔交流道旁，一堆看起來不太悅目的物質：葡萄藤、廢木材、肥料袋、農藥罐、敲碎的米酒瓶……，舊時燒過、新近堆積的灰燼上，意外冒生出的芭蕉樹則成了絕佳的遮蔽視角。這是村莊邊界無人聞問的角落，也成了農業剩廢傾倒的絕佳場地。
這些不被注意的「小」問題，都是鄉村的難言之隱。
炭化回歸有機農田
當我四處探問著「農廢」問題時，時常會被糾正：「愛注意喔，請不要說農『廢』，要說農『剩』！」原來大家都很忌諱被說成是廢物。
只要有生產，一定會有剩廢。除了各種果樹修剪下來的枝條，稻米生產所遺下的稻殼、稻稈稻草、木竹下腳料，香菇與花卉的栽培過程中，各種農林剩廢數量其實大得驚人。
葡萄藤既不是家庭廢棄物，也不真屬於事業廢棄物，妾身未明之下，清潔大隊不願收，焚化爐也不給燒，到底何處才是它的歸屬呢？
六○年代，彰化的巨峰葡萄採收後剩下來的葡萄藤枝，農民唯有放一把火燒掉或就地掩埋。六十五歲的賴茂勝是一個熱情的發明家，自嘲自己學歷不高，因此是「博土」；他研究發明出一套「限氧燜燒炭化」技術，將農業後端的剩餘物資做循環運用。
他帶我們來到設置在社區的有機垃圾處理場，向我們展示簡易炭化爐的操作，安全燜燒八個小時之後，炭化的物質可以變身土壤改良劑，改善受農藥長期澆灌後的酸性土壤；蒸餾出的液體冷凝後集成木(葡)醋液，可製成無毒的自然農藥。
三十年前賴茂勝就開始推廣有機農業，讓台灣土地完全不用農藥是他的終極目標，初期希望起碼能達到農藥減半，「農友的環保概念，要透過炭化來建立！」
葡萄農吳英坤、黃雪靜夫婦是賴茂勝在社大授課的學生，跟著他學習如何以簡易炭化爐去化田間雜草及廢枝條，再以生物炭當成果園的肥料，循環利用。過去用堆肥的方式，耗時且效果不佳，「你以為把不要的稻稈、蔗渣堆置到農田旁邊就可以變成天然的堆肥？這其實是人類一廂情願的美夢，實際狀況是，堆放久了會發生惡臭，也不見得真的能達到補充肥分的效用。」
為了防止空氣汙染，政府禁止燃燒農業剩餘廢料，但又未提供妥善的處理方法，一張罰單五千元，被逮到露天燃燒的農民，除了自嘆運氣不好，也只能無奈地欲哭無淚。
大村鄉有五百公頃的葡萄種植面積，一年兩個收成季，連帶產生兩百五十噸的廢棄葡萄藤，一直都是這個葡萄原鄉的一大困擾。賴茂勝說，以他一己之力目前也只能協助去化一百噸的量。他認為處理農林剩廢應以社區為推動單位，「就像慈濟有資源回收站一樣！」從源頭、在地、就近優先處理，善用這些剩廢資材，是實踐循環農業的最佳典範。
農林剩廢的循環經濟
田間的農林廢料數量出人意料之外的多，卻時常受人忽略，然而一年二至四個產季，源源不絕的出現，若未能妥善去化，也將成為產業的困境，讓業者無法安心前端的生產。
農委會估計，台灣農業每年產出約500萬公噸的農業剩餘資源(各主管單位認定、統計的項目及數量，有極大差異)，主要可分成三類～
(1)農業生產未利用殘體：包括作物(含林業)生產未食用部分，以及動物毛皮、鱗片及骨頭等。(2)生產過程使用之剩餘資材：包括生物性資產如菇包、水苔等栽培介質、飼料及支架等；非生物性資材包括農地膜、栽培盆、人造介質及固定支架(夾、繩)等。(3)畜禽動物排泄物：養殖動物進食後未能吸收之消化殘餘物。
農林植物剩廢的利用主要有兩個方向：1.炭化，2.能源化。
炭化的碳品除了可以製成肥料，再次回歸農田，也可製成生物炭或有其他更高值化的利用；能源化的部分則可製成燃料棒，作為發電、熱能使用，回到農村提供農產品加工或偏鄉電力供應，也可與台電併聯出售農林生質電能。從農田來的，再回歸到農田去，完成農業的循環經濟。
農林剩廢歸誰管？
來到台中新社，這個台灣香菇養殖的大本營，田間處處可見香菇栽培的設施溫室，蔬食的健康風潮及信仰飲食習慣，使得香菇的培養技術與生產量近年來突飛猛進，產值高達上億，國人一年消費五億包的香菇太空包，其中兩億包來自這裡。
然而，每年產季過後，新社的大名不時會現身各大新聞媒體：「廢棄的香菇太空包被任意傾倒在溪谷大排，造成水源汙染的環境問題。」除了菇農違法，甚至也有不肖的廢棄物處理業者，收了錢，卻隨處堆放不做處置。
曾經是菇農的陳進耘表示，「每年生產香菇之後所產生的一次性廢棄菇包，如果沒有妥善處理，又怎能安心繼續下一季的種植呢？」他在七年前成立了廢棄菇包處理廠，目前的產能已經可以去化新社地區五成以上的菇包剩廢。
跟著他進入鐵皮搭蓋的處理廠，眼前一堆堆彷如廢土的粉塵小山，就是已經以機器將塑膠袋包分離後的木屑，經過粉碎、篩選、烘乾、曝晒、堆置之後，才能被繼續再利用。「你看那種顏色比較黑的，來自香菇包，比較淺的則是種杏鮑菇的培養基。」苦心專研多年，目前的烘乾技術已經能夠客製化地將水分從80% 降至40%、20%，做各種不同的應用，例如製成培養土的介質、肥料，或者壓製成木質燃料顆粒，主要是「肥料化」或「燃料化」兩大用途。
夫妻兩人在進入處理香菇農廢的路上其實備嘗艱辛，三、四年前有一度快要做不不下去。太太吳淑卿表示，設備、技術、資金這一塊陸續到位，都還算好解決，最大的難題在如何克服社會惡感以及農地的合法性問題。
農廢處理廠基本上是個鄰避處所，鄰居的檢舉投訴不斷，「天天被抄」是夫妻倆最大的噩夢。因為堆積的菇包容易發熱，木屑裡面殘留的菌絲會發酵產生異味，因此常常引起鄰居抗議。「但有時候還沒有堆置，就已經有人陳情了。」民眾對廢棄物處理，刻板印象上始終不佳。
此外，因為不懂法規(正確說來應該是法規的模糊)與權責單位的歸屬不明，讓她花了七年的時間在公部門之間來回奔走。「屬於廢棄物再生能源以及栽培介質之原料要跑環保局，農地的合法使用問題，需向地方政府申請農業用地附設農業處理設施，一關一關地闖。」去年十月終於陸續取得各種合法營業的許可文件。
「在田裡歸農委會，剩廢運出農地歸經濟部，如果發電則歸能源局嗎？農業循環再生計畫，到底又歸誰的業務呢？」這是許多農民與廢棄物處理業者的普遍困惑。
因為沒有清楚的政策、找不到跨部門的整合平台，有時候一個人說一套，讓跑單的農民莫衷一是。對於今日人口老化的農村、缺乏知識與資源的農民來說，想要盡力推動農林剩廢的再利用，恐怕是難上加難。
