草葉集

雲林石壁山上的五百甲竹林與柳杉林形成一片森林綠海，以孟宗竹為主要建材的穹頂竹棚與小柴軒，畫龍點睛地成為竹林療育的小亮點。現代人的身心很脆弱，竹子卻以韌性與柔情穩穩地接住了我們。

咖啡生豆烘焙後產生的梅納反應，焦糖香氣特別迷人。影響咖啡品質的因素除了品種、海拔，更在田間管理、後製處理。今日的台灣咖啡已從昔日的黑色苦水，變身一杯千金難換的魔幻飲料。

都會綠帶形成的生態跳島，為野生動物提供了棲息與遷徙的廊道，以草葉密密縫起的生態綠網，慢慢融化了人類與自然曾經劃出的楚河漢界。

全台灣有七千多種維管束植物，其中約三分之一可作為民俗草藥使用。金銀花可抑制病毒、薄荷有助呼吸道、艾草袪邪逐溼、魚腥草的千般好……經歷過疫情襲擊的我們，方識植物是一株株救命藥草。

五十年前，在國際協力下，台灣超前部署成立一個蔬菜種原庫，今日無論在種原保存、農技研發、海外援助上屢獲國際肯定。

「花椰菜究竟是花還是菜？」種原有如待探索的知識寶藏、多樣的基因庫造就無限可能。面對詭譎多變的極端氣候，妥善保種、育種，為不確定的未來，做好萬全準備。

伐木取材、砍樟煉腦，樟樹曾經是台灣最受重視的森林寶藏。今日或為水土保持，或為高科技利用，樟樹已具不同的時代綠金意義。

靠山吃山，活躍山林的泰雅族人從小被教育要會編藤，野生黃藤取之不盡，九十五歲老頭目堅持編藤八十年，在他口傳下百年未遇藤橋再現。

苔蘚，從幾公釐到數公分，看似微不足道的角落生物，從雲霧繚繞處到平地的尋常角落，都能見得著它。靜下心來，改變視角，欣賞苔蘚美妙的微生態，你會發現苔蘚，既渺小，又動人。

研究指出，人類的互相碰觸擁抱，能夠幫我們建立起與他人的連結，那麼與植物的碰觸呢？蒔花弄草，對人類的身心又會產生什麼樣的影響？

台北赤蛙近年來突然失去踪跡，台灣僅剩的四大蛙群中，又以北部三芝、石門情況最為危急。環環相扣的生物鏈中，究竟誰才是讓牠們消失的元凶？

從植物原料到「肉」片之間，距離並不遙遠，透過現代食品科技，黃豆、小麥、豌豆皆可成為肉食的替代蛋白。全球減碳風潮之下，素食帶動新一波的飲食革命，動口也能愛地球，何妨素素(試試)看！

台灣的生物多樣性豐富，芳香植物極具潛力，以稀有性、特殊性、審美性，打造令人嚮往的芳香產業，小而美的里山社區，應該可以是發展的起點。

木棉原產自印度，十七世紀引進台灣，近年來更廣為栽植。為了民生需求，島嶼陸續引進外來物種，造福或危害，關鍵多在人的作為。

人從自然來，也想往自然去。喜歡植物精油的氣味，是一種內心回歸的呼喚。隨著嗅覺，直通腦門的祕密通道，也喚起台灣生活中的諸多美好。

香料的使用，過去為了保久，今日則為了嘗鮮，味道也是記憶的偵探，帶我們看到母親的流離、移工的鄉愁。內陸的香辣、南洋的酸甜、加上台灣自然山林的氣味，不斷地包容吸納，調配出今日台灣島上的好風味。