百攤台灣 100個攤販，100種台味生活的方式！

「城市速寫」(Urban Sketch)這個生活態度教我的，就是面對生活的大小事不應有差別心，要試著設身處地思考，發掘其中的趣味。也因保有這種「接納」的心情，我才能發現許多庶民生活有趣的畫面。

一直以來，我總是醉心於記錄這些看似平凡的庶民樣貌，對我而言這才是最屬於我們的台灣風景。然而，有次接了一個繪圖案，案主希望我不要畫到街道一旁的流動攤販，因為這些攤販嚴格來說並「不合法」，畫了恐有「變相鼓勵」的感覺。我能理解案主的顧慮，但心裡又為這些攤販暗自叫屈。明明我們希望用市井的風景來吸引遊客，為何同時又否定他們的存在呢？這種矛盾心情大概一時難有解答，也成了我想要寫這本書的原因之一。

攤販為了移動方便，會盡可能精簡攜帶物品，又為了吸引顧客注意，會最大化豐富攤位，加強視覺效果。其中更有老闆自身的美感與巧思，使得每個攤位都像是移動的裝置藝術。

在第一本著作《街屋台灣》中，我記錄了在城市間漫遊所發現的有趣街屋，堆疊凌亂的房子雖然不是典型的「美」，卻有著豐富的姿態，透過外觀與建材質感，展現出台灣庶民的生活樣貌。《百攤台灣》則有異曲同工之妙，提筆畫下攤販，一開始也許只是色彩斑斕的招牌、改裝奇特的攤車造型、在街角迸發的生猛台灣味，後來深入挖掘，才發現其中也蘊藏了自己的情感。

因攤販與人們的生活連結更為緊密，除了攤子本身的造型，還能觀察到攤販擺設的巧思、逗趣的標語，以及排隊等候的人生百態，我不自覺的將繪畫重心轉移到捕捉攤販與顧客互動的瞬間，希望可以把攤販辛勤工作的身影、與顧客充滿期待的快樂氛圍，以及自己的回憶記錄下來，這是攤販系列與街屋最大不同之處。

記得二○○○年的時候，正在台北讀大學的我，時常會在台北車站旁的陸橋上看見一些席地而坐的小販，前方擺個皮箱，販售一些如手錶之類的商品，就像小說《天橋上的魔術師》裡的魔術師，這種「一卡皮箱」的營業模式，就是最簡便的行動攤販。攤販像遊牧民族，只要一個行囊，天南地北都可以生活，若遇到取締的警察，或許只要闔起皮箱拔腿就跑，機動性十足。

再回想年幼時，下午常有賣豆花的攤車路過門前，從遠方就可聽見「島輝──島輝──好呷ㄟ島輝」從喇叭播放出來，當時，外婆總會去買一碗花生豆花給我吃，廣播聲的記憶與豆花的焦糖味緊連在一起，再加上外婆的情感作為調味，使得平凡的豆花在記憶裡變得更加雋永。

但不論是提著皮箱的街販，或叫賣的豆花車，在近年法治觀念、環保意識抬頭，以及外送平台的興起之下，許多攤販逐漸改變了營業模式。以往街邊可見的小攤、露店，如今許多難以復見，只留在相片與我們的記憶裡。

我的作品裡時常帶著一種「捨不得」的心情，希望能透過我的畫作，記錄下這屬於台灣的吉光片羽。他們或許不「美」，難登上大雅之堂，但這種在地的人情叫賣，是無論我們走得多遠，都會最懷念的一聲呼喚吧！

玉蘭花

賣玉蘭花是台灣特有的商業行為之一。以前常在廟宇看到兜售玉蘭花的攤販，許多人祭拜時會在供品上放一小束，作為獻花；有些人則會將芳香的玉蘭花掛在汽車後照鏡，充當天然的車內香水使用。

玉蘭花販從花商進貨，再以鐵絲串成一小串販售，一串三十到五十元不等。他們會在車站、廟宇等人來人往處販賣；有時也會利用等待紅燈的時間，穿梭在車陣裡兜售，快要綠燈時，再迅速跳上一旁的分隔島閃避車輛，我時常替他們捏一把冷汗。

許多攤販在胸前掛了牌子，寫上自己目前的困境。對於消費者來說，購買玉蘭花除了實質上的需要，也許更多是出自對攤販的同情。但不論如何，玉蘭花仍是許多台灣人心中重要的文化符號，也是值得珍惜的文化之一。

麵茶攤

乍聽「麵茶」這個詞，直覺上是類似「米漿」之類的飲品，但其實麵茶粉是用麵粉、油和糖拌炒而成，加入熱水，均勻攪拌後會呈現膏狀，用湯匙小口小口品嘗，味道鹹甜又帶有點油脂香氣，吃起來也略有飽足感，實在佩服早期的人怎麼都可以發明出這類省錢又好吃的點心。

基隆有個有趣的麵茶攤，老闆推著攤車在街上遊走，行蹤不定，想要「捕捉」的顧客全憑運氣，還被當地人戲稱為「抓寶系」攤車。有次騎機車，眼睛正巧瞥見路旁緩慢推車的麵茶阿伯，我興奮的趕緊靠邊停下，掩不住笑容的上前購買。

這個麵茶攤的外觀相當有特色，攤上瓶瓶罐罐是裝了麵茶粉與太白粉的桶子，最引人注目的是有著長壺嘴的鐵製水壺。

老闆將麵茶粉舀進紙杯後，再用類似「印度拉茶」的手勢，離得遠遠的將熱開水倒入紙杯。除了這項特技，持續加熱的水壺煮沸後會不時發出如汽笛般的「逼逼」聲，使得顧客從遠方就知道麵茶攤來了，這個聲音就此與麵茶攤綁在一起，成為人們重要的聽覺記憶。