狂情蜜意 甜蜜而危險的黑海「瘋蜜」

凡吃下蜂巢的士兵失去知覺、上吐下瀉、連站都站不住。吃得少的看起來像是喝醉了，那些吃得多的則陷入瘋狂，最後一個個倒臥在地，場面之狼藉，彷彿戰後的戰場一般。然而一天過後，士兵們便恢復知覺，到了第三、四天，他們就像沒事一樣起身，理智恢復如初，彷彿他們只是嗑了藥，睡了很長的一覺」。這段內容出自希臘詩人色諾芬(Xenophon)於西元前四百一十年的著作《長征記》(Anabasis)，文中的希臘僱傭兵在遠征波斯王國途中經過黑海，並食用了當地出產的蜂巢與蜂蜜。

世界第一等的頂級蜂蜜

土耳其是世界有名的蜂蜜出產國，喜愛蜂蜜的人肯定對土耳其產的蜂蜜不陌生，但鮮為人知的是，黑海沿岸出產一種名叫「Deli Bal」，意即「瘋狂蜂蜜」的神祕蜂蜜，當地養蜂人們遵循著世代傳承的傳統，生產出這些有致幻效果的「瘋蜜」，身為知曉神祕「瘋蜜」真身的養蜂人之一，德米拉格(Özcan Demirağ)可以證明《長征記》所言不假。「服下蜂蜜後，閉上雙眼靜靜坐下，你意識清醒，但天旋地動，此時你最好坐好別動，因為只要一動，你的心跳就會急速上升，嚴重時甚至會昏倒。」

德米拉格居住於毗鄰黑海的本都山脈(Pontic Mountains)，這片山脈幅員廣闊，南至安納托利亞(Anatolia)高原，東至喬治亞和高加索地區，盛產榛果、茶葉、蜂蜜等農產品，其中又以蜂蜜尤為聞名，本都山脈出產世上最頂級、最香醇的蜂蜜，連奧斯曼帝國的蘇丹也很喜歡，指名要這裡出產的蜂蜜。

每年春天到九月這段期間，養蜂人們會帶著他們的蜂箱和蜂群在本都山脈的原野間來回遷徙，因為只有最杳無人煙的地區，才能得到最純淨的蜂蜜，因此上山採蜜往往充滿挑戰性，從飲用水到通訊設備等細節，都需要事先用心安排，然而周全的準備是有回報的，因為這些香甜的野生蜂蜜身價不斐，來自安澤爾高原(Anzer Yaylası)的蜂蜜每公斤上看七百歐元。

德米拉格和他的搭擋烏古魯(Kemal Ugurlu)今年並沒有像其他同行一樣踏上採蜜之旅，而是選擇待在定點，雖然收益無法與上山採蜜相比，但除了能穩定收穫同樣香甜的森林蜜，若老天賞眼，還能採到前面提到的「瘋蜜」。瘋蜜與一般蜂蜜的不同在於花種，只有彭土杜鵑(Rhododendron ponticum L.)和黃香杜鵑(Rhododendron luteum)的花粉才能製成瘋蜜，因此它的產季只有每年四月中旬至五月底，且無論日照還是雨量過高都會影響瘋蜜的產量，因此蜂巢裡滿溢的瘋蜜，可說是結合天時地利的成果。