北極圈裡的烏托邦 挪威有機溫室農園

晨曦灑向屋內，男主人帕爾薩(Parsa)正著披薩餅的麵團，妻子麗莎則在一旁整理著廚房內的餐具，兩人正為晚上的餐會活動忙碌著。五歲和四歲的孩子也不得閒地繞著整個大廳追逐著對方，一歲大的幼兒則在隔壁房間安穩的睡著。一家五口織畫出一幅安詳與幸福。

來自丹麥的帕爾薩，與俄羅斯出生、成長於挪威的麗莎，兩人於二○一七年結識後，很快便墜入愛河。認識麗莎前，帕爾薩隻身住在挪威北部的一個小木屋，過著將近六個月沒電、沒熱水、沒網路的清苦生活。之後兩人便展開環遊世界的冒險生活。期間麗莎曾在巴里島接受瑜珈老師訓練，足跡也從亞洲回到北歐進行冰島探險之旅，更曾經騎著馬，從匈牙利出發，花了將近十週的時間千里迢迢地到達丹麥。

二○一九年，麗莎擔任音樂老師的父親送給小倆口一間位於挪威的房子，從此兩人定居於此，並開始了極圈有機溫室的計畫。當時受限於土地面積，計畫暫時停擺。二○二二年夫婦二人購買了挪威的典型農園，重新著眼於原有的夢想，開始一步步將這片土地轉型成愛護地球與人類、具經濟價值與環境永續性的友善農園。

夫妻同心，其利斷金。擁有社會學學位的麗莎負責財務、行政、行銷與公關工作；帕爾薩則是攻讀有機農業以及烹飪藝術的長才。「帕爾薩是個創意家與園藝天才。」提起丈夫，麗莎語帶驕傲地說著，眼底盡是崇拜與愛慕。

北極圈的純素有機溫室農園

在挪威，由於產能衰退，每年平均約有近四百座農牧場被迫關閉；這項統計數字還在繼續升高中，部分尚未關閉者，也僅靠政府的補貼勉強繼續經營。目前挪威政府的政策則是朝向擴大農業、畜牧場的規模，以求獲利提高。

然而並非所有挪威人都相信政府這項政策能針對問題進行改善。有些人開始就現有的農牧場設施進行改造後，挑戰現狀，尋求新契機。育有三名年幼稚子的馬薩希夫婦帕爾薩與麗莎就是其一。

三十出頭的兩夫妻將一座現有農地改造成溫室，種植有機蔬菜水果，致力實證生物動力農耕法(亦稱高等有機耕種法)創造商業利潤的可行性；抱持永續經營的理念，減少廢棄物產生，避免使用農藥與化肥，實踐保護環境、友善動物的理念， 鼓勵循環經濟，一切遵循自然的節奏，推行地球公民愛護地球的職志，落實在自家農園。

世界首座採生物動力農耕法的純素有機農田於北極圈誕生。

世界之頂的環保夢想

儘管室外溫度僅攝氏五度，帕爾薩依舊穿著短袖T恤為他的極圈有機溫室做著木工，準備將原有的穀倉改造成溫室。這項計畫已獲得政府補助，工程預計在接下來的幾週內完成。

極圈有機溫室計畫始於二○一九年，由初始的小農園擴大至今，已有三十英畝(約十二萬一千四百○六平方公尺)的規模。這座有機農園名為「Polarhagen」，它位於Offersøykammen山腳下，是挪威諾爾蘭郡羅弗敦(Lofoten)群島的兩千座島嶼之一，其地理位置已在北極圈內。

羅弗敦群島由兩千座島嶼組成，人口約兩萬四千人，群島內風光明媚、自然景觀迷人，每年吸引無數國內外旅客前往觀光。絢麗奪目的極光之行、令人歎為觀止的賞鯨之旅與依傍峽灣的幽徑健行之旅等，精采絕倫的旅遊項目促使全年旅遊業以十倍速成長。

二○二二年開始，馬薩希夫婦陸續購買了林地、農田與可容納三十頭牛隻的畜牧場，將之逐漸擴展成有機農園的腹地。在原有架構不變的情況下，他們將現有的穀倉改造成透明的溫室與多功能空間，以作為農耕栽作與快閃晚宴等活動之用。在不使用動物糞便製劑進行堆肥的栽種方式下，優化有機栽植，旨在證明他們信守的有機栽培法，配合溫室日照功能，將之應用在這片土地上，也能具規模地種植出優質的蔬果品種。

「身處北方之域的挪威，政府宣稱全國僅有3%的可耕作面積；但如能妥善利用向陽土地，進行積少成多的小面積耕作，絕對能翻轉此項官方數字。」帕爾薩一面做著木工，一面說道。

極圈有機溫室不只是一座溫室農園，更是一項生命計畫的發展。

快閃活動宣導永續概念

由於地理位置與氣候因素，極圈有機溫室每年會經歷好幾週沒有日照的日子。在稱為永夜的那段時間裡，大地鋪蓋厚重雪毯，植物生長不易、農耕工作困難重重。從事園藝是馬薩希夫婦的興趣，也是全家經濟的來源，缺乏日照的永夜期間，迫使他們不得不另闢財源，像是民宿經營。他們將屋舍最底層改造成三間客房、一間淋浴間以及一間廚房。房客多是來北歐欣賞極光的背包客或健行者。民宿的價位親民，主要是兩夫妻希望能以低價吸引更多觀光客來此旅遊，藉此推廣挪威觀光。

憑藉著熱情、創意與活力，麗莎與帕爾薩賦予了這座有機農園多樣性與永續性的樣貌。在不斷推陳出新的活動中，緊緊結合著他們的初心與使命：推動生物動力農法，以此作為經營方針，善用既有資源，以物質再循環的方式規畫所有活動。擴大規模並非他們的首要目標，相反的，精緻化、在地化、便捷化管理才是他們的策略，期許藉由自己的努力，在整個經營過程中，提供社區歡樂與正向的氛圍與影響。

旅遊旺季時，夫妻兩人甚至曾有一週舉辦三場快閃披薩活動的紀錄。帕爾薩的父親是伊朗人，在丹麥經營了好幾年的披薩店。傳承自父親好廚藝的帕爾薩，製作的披薩在當地名聞遐邇，在每次活動中準備眾多口味的披薩，更是吸引了無數老饕前往參與、共襄盛舉。餐會活動舉辦在室內火爐旁，帕爾薩一邊烤著拿手的披薩，一邊與參加者細說著極圈有機溫室農園的故事，更不忘宣導保護地球的重要性。此項沉浸式的體驗活動，很快地在各大社群媒體宣傳開來，也吸引了諸多旅行社的關注。

除了快閃餐宴活動之外，馬薩希夫婦偶爾會收到公司行號或私人聚會的邀請，在企業聚餐、生日宴會或是單身派對等各類活動中，提供私廚到府的外燴服務。極圈有機溫室裡種植的蔬菜，像是甘藍菜、洋蔥、萵苣、藍莓與覆盆子等，除了自用與出現在外燴餐宴中，也鮮採即送地販售給當地餐館。此外，帕爾薩也會到附近的林子裡採集蘑菇與食用花卉以豐富菜色。

對於極圈有機溫室農園，麗莎與帕爾薩還有許多未完待續的夢想。當地市議會已放寬諸多限定，准許他們在現有的老舊穀倉完成夢想。「我們打算將舊穀倉改造設計成小型電影院，播放一些環境與農業相關的影片，我們稱之為『溫室電影院』。此外，也會舉辦講座、安排瑜珈課程、音樂會等。」帕爾薩興高采烈地說著夫妻兩人的創意發想。