大自然的叛逆 義大利農業地景變色中

因為全球氣候異常，地中海沿岸的農業國家正面臨農業地景與耕作方式改變……。

想要比對出明確的差異，或許可以從數世紀前的藝術作品一窺端倪：畫作中，原本是森林和牧場的地點，如今是一整片的葡萄園、橄欖田，而一床床看似白色被單的織網，也正撲天蓋地覆蓋在數公頃的農地上。

這些如蜘蛛網般的蓋布，鋪設的目的是為了防止農作物遭冰雹與蟲害，農作一年比一年嬌貴易損，農耕方式也因而產生改變。

氣候變遷，改變了義大利的作物種類與種植區域，農村景致因而產生變化，傳統的葡萄園與橄欖田從一個緯度逐步遷移到更北、更高的另一個緯度；熱帶水果品種也以大軍之姿席捲了原本的南部農耕地帶。

此外，原本雨水充沛、不需任何人工灌溉的地區，也因為氣候改變造成經常性乾旱，迫使農民必須在農田裡架設人工洒水系統。豆科植物因耗水量少，大受農民歡迎。然而，農田景觀的改變與作物種類的更迭，都遠不及以下這項發現更令人憂心忡忡。

根據歐洲環境總署(European Environment Agency)的數據顯示，本世紀末，義大利恐將失去大量農田，損失金額預估在五百八十億至一千兩百億歐元(約二至四兆元新台幣)之間。

全球暖化及氣候變遷的問題影響各國農業已非新聞，而今日農作的遷移則由南往北，路徑恰好相反。

農作物遷徙記

歷史上，義大利的橄欖與葡萄栽種區曾因氣候因素由北向南移動，這在古羅馬學者馬庫斯．特倫提烏斯．瓦羅內(Marcus Terentius Varrone)的《論農業》中獲得證實：「昔日，北方漫長的嚴寒期使這裡連一棵葡萄樹或橄欖苗都無法生根發芽；今日，酷寒趨緩，橄欖和葡萄於此豐收。」義大利農業生態的改變歷程可視為一部「作物遷徙記」。

有著「美麗鄉村」稱譽、同時也是北義著名的貝爾帕埃塞起司(Bel Paese)發跡地，當地農產品栽種的變化就是最好的例子：例如硬粒小麥栽種的區域，在過去的二十年間，很明顯地往北方遷移並增加了90%的農田面積(南部則減少10%以上)。

同樣地，在過去二十年裡，曾居南霸天地位的番茄，也演繹出南北輪替的現象：北義產量增加了27%，占全國總收成的49%；南義產量則下降17%，占全國總收成45%。

二○二三年十月底，松德里奧(Sondrio)省的波吉里登蒂(Poggiridenti)城正值橄欖大豐收季，「我肯定這些是全世界緯度最北的橄欖樹了。」指著眼前這片橄欖園，園主吉安弗蘭科．皮扎蒂滿足且愉悅地向我介紹道，「在這個與瑞士接壤的瓦爾泰利納(Valtellina)山谷區，原先一棵橄欖樹都栽種不起來，拜氣候變化之賜，目前已經從零增加到一萬株了。」

和番茄同列為義大利代表作物的橄欖，二十年來在北義的種植面積以擊電奔星之勢，快速地增加了12%，而且在南義仍占80%耕地面積，居全國之冠。同樣為了配合氣候變遷，葡萄樹種植區域也往氣候較為涼爽的北部遷移，和番茄與橄欖等作物一齊加入了北漂的行列。

拜多羅米提山(Dolomites)陰涼氣候之庇蔭，位於特倫托市斯克萊莫(Sclemo)村莊的菲拉利(Ferrari)酒莊，得天獨厚地孕育了世界七大葡萄品種之一的黑皮諾(Pinot Noir)，以及製作白葡萄酒有名的夏多內(Chardonnay)綠皮葡萄品種。

目前酒莊位在大約海拔七百五十公尺處，然而若將時序往前推移二十年，當時的酒莊位置則是位於海拔三百公尺處。如果氣候持續轉變，估計到本世紀末，海拔八百公尺將成為最適酒莊設置的高度。

熱帶水果、咖啡成新寵

隨著天氣的變化，南義的農業景觀也正蛻變中。十八世紀末，歌德筆下的西西里島曾是一處「遍地檸檬之地」；二○二三年，因乾旱之故，西西里島的檸檬產量驟減50%。許多人轉而種植像是酪梨、芒果、香蕉和木瓜等熱帶水果。

康塞托．普格利西(Concetto Puglisi)在卡拉塔比亞諾(Calatabiano)創立了熱帶水果公司，專門從事芒果的生產和銷售。「我們產銷的芒果品質與甜度保證大勝進口貨。氣候變遷的確給靠天吃飯的農夫們帶來很大的挑戰，但對栽種熱帶水果的我們來說，這樣的氣候減少了霜凍的產生，反倒保證品質的穩定。」康塞托如是說。

除了水果，當地農民也開始轉作咖啡。羅索里諾．帕拉佐洛(Rosolino Palazzolo)在泰拉西尼(Terrasini)種植的咖啡，預計將於二○二六年正式銷售。

不過，熱帶水果雖然崛起，但因種植面積有限且區域分散，加上栽種與收成多靠人力，因此產量不多，仍屬小眾市場。然而，從超市農產品販賣區所陳設的國產芒果跟酪梨日益增多的趨勢來看，國產熱帶水果生產與經營儼然已經頗具利基，在市場上占有一席之地。

近年來，義大利國家統計研究所(the National Institute of Statistics，簡稱ISTAT)更將這兩項熱帶水果納入國民口味評鑑與消費物價走向的調查項目。隨著經濟價值日益受到重視，芒果和酪梨竟也被竊賊盯上，成為西西里島員警必須保護的對象，除了夜間需要派員巡邏田間防止盜採，護送這兩項農作物前往銷售市場也成為警政任務之一。