數百年來，人類鬥智鬥力，試圖與這片善變的泥之海共存，時至今日，氣候變遷再次為人類帶來嶄新的挑戰。

技術人員在「作物改良研究和實驗中心」實驗麥田裡收集麥穗。研究目標為高拉山小麥，質量是一般小麥的兩倍，研究人員希望能透過現代科技，保留住此一特性，因應全球氣候異常的衝擊，農業的品項與技術也被迫做出應變。

義大利城市卡拉拉除了人文薈萃，當地也盛產質量均佳的大理石，然而長期過度開採下，地下水與河流受到相當程度的汙染，如何找出一個產業與環境雙贏的方式，是當地政府面臨的最大課題。

義大利是羅馬文明起源，與人類文明並存的還有境內十四座火山，遠方的維蘇威火山下有龐貝文明，著名的Volcano Buono購物廣場也位於火山前，生活周邊的居民，早已將火山地景的壯麗融入生命熱情。

阿珀徹奇國民小學的屋頂裝上社區合作社捐贈的太陽能板，愛爾蘭最傳統的老城區，優化能源的改造建設，無處不在，除了提升住宅品質與友善環境，同時也活化了社區。

心理學家琳達選擇瑞典皇家海港城作為她的新家，整棟房子的隔熱經過精密設計，保持舒適恆溫，除了減少能源浪費，窗戶及外牆也貼滿太陽能板。面對全球暖化加劇，都市人口爆炸，這種永續住宅的設計，既節能又減碳。

義大利庫內奧省的歐洲香氛學院，參訪者在特製的鐘型設施下品味各種調製香味。氣味在我們生活中有舉足輕重地位，更代表一個時代或一段記憶。

迷人的聖喬治灣與球場上馳騁奔放的年輕人，相映成馬爾他的性格縮影：浪漫熱情又彈性務實，不僅轉化限制為創意；為求生存，孤注一擲也在所不惜。