解剖土壤病灶 種回好土的N種方法

十月天應是秋高氣爽，來到空曠的台中大肚山台地，風中卻飄著悶臭。紅土農地上，壯觀羅列著一包包肥料袋，每袋皆有破口，流洩出褐黑色的不明物。

仔細近瞧，其中還摻雜稻殼和羽毛，這就是臭味的來源——生雞糞。正在田裡整地的不是尋常農機，而是一台怪手，以利爪叉起一袋又一袋的雞糞肥，把整塊農田鋪好鋪滿。

曾幾何時，耕田施肥的畫面變成像是動土施工？如此大肆翻耕，超量用肥，為何我們的農地卻越來越瘦？

土壤大退化，農耕增產卻傷土

農為國本，土為農本。農田的土壤餵養眾生，如今卻面臨空前危機。

據聯合國統計，全球有三分之一的土壤退化，衝擊糧食生產，更加劇氣候變遷。糧農組織(FAO)自二○一二年起推動「全球土壤夥伴計畫」(GSP)，並將每年十二月五日訂為「世界土壤日」，號召各國共同關注被人類踩在腳下、長期未受重視的土壤。

台灣的土壤也生了重病。根據農業試驗所在民國八十年代的調查，約八十萬公頃的農地中，有超過十九萬公頃是酸性土、七萬公頃是鹽化土，有機質含量低於2%以下的農田高達65%。因工商業擴張和不當土地利用，農地不斷流失，但土地劣化的面積卻持續擴大。

土壤有多重要？問「土壤博物館」的館長最知道。臺灣大學農業化學系特聘教授許正一開門見山說，「要認識土壤，就要認識土壤的身體，不能只看表面。」館內滿滿陳列著裱框的「土體」，是從全台各地挖掘採樣而來的土壤剖面，每一幅都揭露島嶼千萬年來的滄海桑田。

許正一指出，一棵植物在地面上體積有多大，地面下就有多大，因此務農須綜觀作物與土壤的密切關聯。許多農民看到作物長不好或是病蟲害，就以為是肥料或農藥不夠，但很可能是土壤出問題。若只針對作物治標不治本，不僅於事無補，還造成反效果。

土壤是怎麼壞掉的？

農耕方式究竟哪裡出錯，造成土壤大退化？許正一歸納出三大病因：首先，沒考慮到「適地適種」，要知道每一種土壤適合種什麼作物，而且都有生產的極限。但人們卻經常追求產量而使用過多肥料和農藥，反讓土壤劣化，還汙染水質。

其次，長年不斷的耕犁，導致土壤流失。「我們以前都認為『一分耕耘一分收穫』，現在要打破這個觀念，」許正一解釋，土壤被翻鬆擾動，構造就被破壞，團粒穩定度變差，一下雨就流失，更無法保水保肥。

超量的藥肥，加上頻繁翻耕，導致第三個問題：生物多樣性的減少。二○二一年《環境科學前沿》(Frontiers in Environmental Science)期刊中系統性回顧了將近四百篇關於農藥與土壤無脊椎生物的研究，結果顯示嚴重的負面影響。以被達爾文稱為「世界最重要動物」的蚯蚓來說，無論是殺蟲劑、殺菌劑還是除草劑，有八成都會對蚯蚓造成威脅。而化肥過量，例如台灣農民常用的氮肥：硫酸銨，易讓土壤酸化，也對蚯蚓相當不利。

蚯蚓只是眾多土壤生物的指標。蚯蚓沒了，代表土中生物大減，土壤將死氣沉沉，更種不出好作物。然而「勤勞」的農夫恐會投入更多農藥肥料，把硬土翻鬆，形成惡性循環。

土壤生物多樣性：謎樣的地下世界

土壤是活的！地球上有25%的生物存在於土壤之中，卻因為人們看不見而長期受到忽略，缺乏系統性研究調查，有如房間裡的大象。植物的根系，和地表下的微生物、各種土壤動物之間，會進行複雜的養分循環，構成綿密的生態網絡，當這個地下世界失衡，地面上的世界也將崩解。保護土壤生物多樣性，就是維護糧食安全、因應氣候變遷的永續解方。

繪圖／蔡小咪 (Adapted from the Food and Agriculture Organization of the United Nations, Reproduced with permission.)

幫農地開刀，健康關鍵是「孔隙」

大肚山農地的怪手和密集雞糞袋，正是過度耕犁與施肥的重案現場，埋下土壤病灶。往南來到彰化大城，沿路即看到病得不輕的農田。

田中土壤顏色奇異，紅綠相間還覆著一層霜白，土表結皮龜裂，而畦上作物模樣蜷縮、葉緣焦枯，幾乎難以辨認出那是最熟悉的番薯。

當下拍照傳給「土壤作物醫生」陳興宗，隨即收到回覆：「施肥量不少，卻沒有半根草，可見除草劑也不少，」他分析，這土壤缺乏孔隙，生態單調，養份循環出問題，所以肥料利用率會很差，水份緩衝性也差，溫度劇烈起伏，「病蟲害會很難搞，地瓜的產量不多，良率也低。」

這位明察秋毫的土壤專家，每天不是在田間就是在前往農田的路上，擅長以「土壤剖面」研判農地體質，有如持解剖刀的醫師。許多農民都自動在田裡挖坑，請他來現場「診斷」。

「土壤沒有絕對的好或壞，對或錯，只有看你了不了解它，怎麼應對它。」陳興宗看過上百場農田土壤剖面，從不認為務農有什麼特效藥，而是要回到根本：農友要知道自己的田「有效土層」有多深，也就是「作物的根能夠生活的地方」。而這有效土層必須符合四大原則：土壤有孔隙、孔隙多樣化、孔隙有連續性、孔隙要通地表。

「植物的根需要氧氣、水、養分，和合適的溫度。」這些都需要土壤孔隙的存在。那孔隙要怎麼形成？得靠生物，雜草的根系、土壤小動物和微生物，幫你製造大大小小的連續性孔隙。如此土壤就像舒適的海綿，適合作物生長，能透水保肥，還能因應日漸頻繁的旱澇極端氣候。