台灣諺語的文學植物筆記

台灣有特殊的地理環境和生活條件，數百年來，先民創造出簡練通俗而富有意義的溝通短語；這些洗鍊的語詞在民間廣為流傳，再歷經世代口耳相傳，成為民間文學的一種表現，這就是台灣諺語，包括歇後語、諺語等，是先民從自然現象和生活經驗當中，觀察天文、地理、萬物，看到人生百態，有所感悟所講出來的智慧話語；概括地說，台灣的俗諺俚語就是台語的成語。

植物，是先民生活中最切身的體驗，古代人的衣、食、住、行都離不開植物；因此，由植物形成的諺語、歇後語特別多。台灣先民就身邊植物的利用方式、生態習性與生理特性，發展出有別於其他地方的流傳語言，呈現直接而明顯的語詞表達方法；而用植物的名稱、形態、用途等形成的諺語，就是「植物的台灣諺語」。

植物的台灣諺語，不只是語言的表達方式，也能從中明瞭台灣地區先民在困境中的奮鬥過程、生活寫照，以及心情的感受。俗諺俚語具有啟發性、諷刺性和教育性，是非常有特色的語言文化，在聊天、寫作、演講時，適時的引用俗諺俚語，能創造詼諧的談話內容，能增加寫作文章的深度和廣度，也會吸引談話對象或聽眾的注意力。

台灣俗諺相關的植物共有九十五種，形成數百首俗諺、歇後語。本書選取常見的、富有意義的植物俗諺二十五首；讀者能藉由身邊熟悉的植物，認識台灣文化中的古老襲產，瞭解台灣俗諺的真正內容，體會先民數百年來在台灣所創造的文化內涵。

火燒甘蔗——無合
(歇後語)
甘蔗經過火燒之後就沒有葉、葉鞘(合) 台語無合與無葉鞘諧音，係兩事不合之意。

歷史文化

甘蔗的葉片和葉柄下部，包著莖稈的構造稱作葉鞘，台語稱「合」；著火之後的甘蔗，葉和葉鞘先燒光，只留下多汁的莖稈，稱「無合(葉)」的甘蔗。

中國最早記載甘蔗的文獻，應為《楚辭》的〈招魂〉篇：「胹鱉炮羔，有柘漿些」；意思是用煮熟的鱉、烤小羊和甘蔗汁來祭拜亡魂，由本篇可知，戰國末期，楚國已經榨甘蔗汁作飲料了。兩漢之前的文獻，包括《楚辭》中，「柘」指的皆是甘蔗；漢朝《郊祀歌》中「泰尊柘漿」的「柘」也是甘蔗，「柘漿」就是甘蔗汁。甘蔗在漢朝以前被視為稀有的高尚食品，只有富貴人家才得以品嚐，也是當時重要的祭品。兩漢時代，楚地已有甘蔗生產，司馬相如的〈子虛賦〉，描寫楚地雲夢大澤的產物有：「其東則有……諸柘巴苴」，「諸柘」即甘蔗。

甘蔗原產地可能是印度，後來傳播到南洋群島，大約在周朝的周宣王時期傳入中國南方；先秦時代詩文中的「柘」就是甘蔗，到了漢朝以後才出現「蔗」這個字。

甘蔗占全球糖類產量的79%，其餘產量產於甜菜；甘蔗主要生長在熱帶和亞熱帶地區，甜菜通常生長在較冷的溫帶地區。甘蔗是世界性製糖的主要原料，台灣早在一六二四年即有蔗糖生產紀錄，甘蔗製糖是台灣最古老的產業之一。一八九五年日本據台以後，全力發展製糖產業，至一九四五年日本敗戰撤出台灣，原有製糖工廠多數毀於戰火。一九四六年台糖公司成立，積極搶修才得恢復生產；於台灣光復初期，蔗糖著實為台灣賺進了不少外匯，對當時的台灣經濟確實也有頗多貢獻。

先民種植甘蔗，收穫加工，延續數百年；甘蔗的生態習性、生理特性，以及收成程序等，先民瞭若指掌，甘蔗等於是生活的一部分，有關甘蔗的台灣俗諺俯拾皆是。

《台灣詩錄》、《全台詩》中詠蔗或引述甘蔗的詩很多。黃清泰是清朝廣東鎮平人，後移居台灣鳳山、頭份，嘉慶十一年(1806)任竹塹守備，署艋舺都司，所寫的〈西螺旅店早飯〉詩：「竹徑霧深來雨點，蔗林風起作潮聲」，詠的是早期栽種成片的「蔗林」。薛約是清嘉慶年間(1796-1820)江蘇江陰人，在其〈台灣竹枝詞二十首．其二十〉中說到：「場工早了清閒甚，便理牛車榨蔗糖」，說明白天農忙之後，村落農民還得輪流在村內驅牛轉輪榨糖。

道光元年(1821)，擔任按察使銜分巡台灣兵備道的胡承珙，所作〈彰化道中〉詩：「生事依藷蔗，人家恃竹林」，詩句中之「藷蔗」也是甘蔗。

相關諺語

●「甘蔗老頭甜。」
甘蔗生在老株的較甜；比喻愈老愈有名聲、愈老愈可靠。

●「甘蔗無雙頭甜。」
沒有甘蔗是頭、尾兩端都甜的；喻凡事有利即有弊，不可能十全十美。

●「十二月甘蔗，倒尾甜。」
十二月的甘蔗，由頭到尾都極為甘甜，或說此時的甘蔗反而「倒尾甜」是尾比頭甜；喻苦盡甘來。

●「甘蔗粕，喫無汁。」
甘蔗渣，嚼不出汁來；喻無油可揩。

● 「老甘蔗頭——假根節。」(歇後語)
老的甘蔗頭，可以仿冒竹的根節，故稱「假根節」，其音與「假謹節」(假裝很小心)同。

●「食甘蔗頭。」
「甘蔗頭」是指吃到剩下丟棄的最末一節，或撿拾他人丟棄的甘蔗頭來吃；喻娶別人遺棄的女子為妻，或擁他人丟棄之物以為寶貝。

特徵

我是多年生大型草本，成株2.4~4.6公尺；我的莖充滿汁液，具高甜度，是製糖的主要原料植物。葉片長條形狹長，互生，每節只長一片葉子，葉片長約90~120公分，葉緣具細鋸齒，葉片具鞘包莖。

我的花序為圓錐花序大型，頂生，長50公分左右，主軸除節具毛外餘無毛，在花序以下部分不具絲狀柔毛；總狀花序多數輪生，稠密；總狀花序軸節間與小穗柄無毛；小穗線狀長圓形，長0.35~0.4公分；基盤具絲狀柔毛。穎果，披針形。

白甘蔗常見結果，紅甘蔗極少結果。

住在哪裡？

我原產於印度，現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區，主要分布在北緯33度至南緯30度之間，其中以南北緯25度之間，面積比較集中。種植面積較大的國家有巴西、印度、中國、古巴、泰國、墨西哥、澳大利亞、美國等。

我在中國的產區，主要分布在北緯24度以南的熱帶、亞熱帶地區。

西瓜藤，搭菜瓜棚
西瓜蔓藤都在地面上蔓爬，無須像種絲瓜(菜瓜)一樣，必搭棚子以利植株生長；種西瓜還搭棚架，比喻愛出風頭。

歷史文化

西瓜和絲瓜(菜瓜)是兩種台灣鄉間常見的作物——西瓜果實圓至橢圓形，富含水分很有重量，所以植株宜在地面上蔓爬；絲瓜圓桶形、質輕，為了採收方便，也讓葉片吸收到更多陽光，果實的形狀會比較直，種植絲瓜都要搭棚架。

絲瓜老化的纖維會變成絲狀，因此而得名絲瓜。原產於印度或中南半島的熱帶亞洲，後來被引到世界各地，在東亞地區廣泛種植；於唐末宋初時期傳入中國，逐漸成為常吃的蔬菜；台灣在三百多年前就有栽培絲瓜，目前成為台灣夏季主要菜蔬之一，全台各地均有栽培。

在宋代已有一些文人寫詩時寫到了絲瓜，如杜汝能的〈絲瓜〉詩：「數日雨晴秋草長，絲瓜沿上瓦牆生」；趙梅隱〈詠絲瓜〉詩：「黃花褪束綠身長，白結絲包困曉霜」等；張鎡的〈漫興．其二〉詩：「茆舍絲瓜弱蔓堆，漫陂鵯鴨去仍回。開簾正恨詩情少，風捲野香迎面來」，詩中的「茆舍」即茅舍，絲瓜藤蔓爬在茅舍上，與古代台灣的農村景觀沒有兩樣；另一首也是宋代君端的〈春日田園雜興〉詩：「白粉牆頭紅杏花，竹槍籬下種絲瓜。廚煙乍熟抽心菜，策火新乾卷葉茶」，絲瓜也是種在竹籬下。

絲瓜嫩果實的纖維尚未發達成熟前，作為蔬菜食用；果實成熟形成的絲瓜絡可以用來刷碗、洗澡；古代也用來洗刷硯台，如宋代著名詩人陸游的〈絲瓜〉詩說到：「絲瓜滌硯磨洗，餘漬皆盡而不損硯」。

相關諺語

● 「菜瓜槓狗，去一截。」
用新鮮的嫩絲瓜(菜瓜)果去打狗，結果斷了一節；指多管閒事反而受損。

●「直到有若菜瓜。」
絲瓜(菜瓜)果粗而直；用此諺語嘲諷愚笨憨直的人。

●「人若衰，種瓠仔生菜瓜。」
人若衰運，種匏瓜也會長出絲瓜(菜瓜)；形容人運氣不佳，諸事不順。

特徵

我是一年生草質藤本；卷鬚細長，先端有2~5分歧。我的葉大形，外形圓形至卵形，長15~30公分，寬12~25公分，基部心形，紙質或糙紙質，3~5淺裂或角稜，邊緣有粗鋸齒或為波狀緣；葉柄長7~15公分。

我的花雌雄同株：雄花多排列為總狀花序，花序腋生，長10~30公分；花冠闊鐘形，徑5~7公分，黃色，先端5裂，雄蕊5，藥室彎曲。雌花單生，子房圓柱形，花柱短，柱頭3，膨大。

我的果實為瓤果，長橢圓形至粗的圓柱形，下垂，一般長20~60公分，徑多在15~30公分，有深綠色的條紋；嫩時肉質，可供食用，老時則成網狀的纖維；種子扁矩卵形，有翼狀的邊緣，平滑、扁平，長約1.5公分，黑色或白色。

住在哪裡？

我原產在熱帶亞洲，印度現尚存在有野生種；中國自古即引進，至今仍普遍作蔬食栽培，主產於廣東、廣西、海南等地。

台灣全省各地均有栽培，多種於溝渠旁或較水溼地區，嘉義、台南、高雄、屏東是主要產地。