蘭花國裡愛蘭人 一場尋訪蘭花文化之旅

樟腦王國、蔗糖王國、香蕉王國、蝴蝶王國……這些稱號都曾是台灣驕傲的冠冕，在不同時期扮演為台灣賺取豐厚外匯的要角。時移事往，當多數王國已褪跡為歷史的註腳，只有「蘭花王國」依舊優雅嬌貴，穩立於高位。

台灣是蘭花王國。這話多數台灣人耳熟能詳，然而王國臣民與蘭花之間的距離究竟有多親近？走進大大小小花市，總少不了蘭花攤位，桃紅與白色蝴蝶蘭、鵝黃色文心蘭是永恆的主旋律，其他偶一現身的蕙蘭、石斛蘭、萬代蘭、嘉德麗雅蘭，還有市面相對珍稀的豆蘭、拖鞋蘭(仙履蘭)……。對園藝人士來說，蘭花就像水妖賽倫發出的迷魅歌聲，對水手發出致命的召喚。但說真的，能將上述蘭科植物各屬說出一、兩種名字的人有多少？

依據農委會農糧署長胡忠一的說法，台灣人每年平均購買花卉的金額是三百元。撇除單價較高的切花不算，花市裡一盆蘭花的價格，從五十元到上千元都有，有多少人把三百元花在蘭花上固然無法得知，但我確實好奇：蘭花王國裡是否也散布「蘭花熱」？

橫掃東西方的蘭花熱

蘭花熱(Orchid fever)不僅是一本書的名字，也標記了一個橫亙兩世紀猶未止息的文化現象。隨著十七世紀西方世界熱烈啟航前往神祕東方搜羅珍貴的香料資材，蘭花這個「野生植物界的貴族」，成了探險家眼中必得擄獲的寶貝，各國貴族、商賈、採集者、傳教士紛紛湧入中南美洲及亞洲，攜回附生於樹端、宛若以空氣為食的珍稀蘭花。

十九世紀，蘭花熱臻至高峰，達官顯貴擁蘭自重，「人們認為蘭花是奢華的極致」，眾多溫室園丁和植物獵人遠征各地，大規模採集之外，更以颱風般的態勢掃蕩、砍伐樹林，好取得樹上的附生蘭，甚至刻意消滅區域內的所有品種，以阻止對手取得，保持蘭花的稀有價值。

蘭花熱不只橫掃西方國家，事實上，中國自古即有視蘭若德行高潔的君子之說，早期移民漢人把種植蕙蘭的習慣帶來台灣，而深居高山的鄒族也視金草石斛蘭為「神花」，栽植在家屋旁以求護佑。在日本，賞蘭同樣是權貴階級的雅好，德川家齊將軍除了令屬下蒐集罕見蘭花，更經常舉辦賞蘭會，與會者必須戴上紙面具，避免口鼻呼出的氣息噴到將軍心愛的蘭花。

日本統治台灣後，開始計畫性引種栽培蘭花，國民政府則承襲了這套栽培模式。至於民間有餘裕賞蘭、養蘭者，起初主要是醫師、銀行家等上層階級，後來則有更多小資如教師投入種植蘭花的行列，成為所謂的「趣味者」，除了自己賞玩，也可販售賺取外快，再作為培育新種的資本。同時間，擁有四百多種原生蘭的台灣野地，遂成競相採集之地。許多山林野地常見的原生蘭因極高的商業價值而被大量濫採，一九八○、九○年代，許多原生蘭的野外族群已消失殆盡。

此消彼長，趣味者培育繁殖的品種，因著環控溫室的引進、生科組培等繁殖技術的提升，而逐步走向企業化、產業化模式經營。蘭花，更精確地說是蝴蝶蘭，成為台灣外銷農產品中一枝獨秀、賺取大量外匯的花卉明星。蘭花王國，於焉正式成形。

蘭花的結構

蘭花的花冠具有三枚萼片(一枚後萼片、二枚側萼片)、三枚花瓣(二枚側瓣、一枚唇瓣)；雄蕊與雌蕊合生成蕊柱，花粉塊由藥蓋包覆，柱頭內縮於蕊柱先端下方。授粉昆蟲採蜜停留於唇瓣上，離去時背部會沾黏上花粉塊，探訪下朵花時就能將花粉塊黏著於柱頭上完成傳粉。

蘭花結構分解圖。(攝影／林建融)

從育種家變企業家的集中地

我們降低車速、左張右望，在最能代表蘭花王國的地方短暫迷航。

這是台南後壁烏樹林的「台灣蘭花生物科技園區」。我們進入園區範圍已一陣子了，卻遲遲找不到預定拜訪的所在。一百七十五公頃的園區非常廣闊，放眼望去，每條路都是偌大比鄰的廠房和溫室，路上幾無人跡。

由政府主導、成立於二○○五年的蘭花園區，是為扶植台灣中小型蘭園產業升級而設置。台灣正式加入WTO後，蝴蝶蘭和烏龍茶、台灣鯛、熱帶水果一同被選為政府主力推向國際的「四大旗艦農產品」，蘭花園區也成了少有的單一作物生產園區，目前有八十二家廠商進駐，大部分以蝴蝶蘭種苗、切花、盆花的外銷為業。

我們首先拜訪每年負責承辦「國際蘭展」的台灣蘭花產銷發展協會。策畫這個堪稱國際三大蘭展之一的商展，固然是蘭協年度重頭戲，但協會更重要的工作，是產官學之間的橋梁及產銷網絡的運籌平台。

「疫情這段時間對花卉產業和業者來說，心情是Blue的，」蘭協祕書長曾俊弼苦笑，尤其95%以上業務仰賴外銷市場的園區業者更是如此，「花卉受整體經濟的影響最快，但回復最慢，要等人們口袋寬裕有閒錢，才會想到這類消費。」另一個日後須持續面對的現實是高運價時代的來臨，「但我們的產品很難因運費提高價格，物流短期內不會恢復，產品結構需要重新調整才能因應。」

曾俊弼分析，各國消費者的花卉需求大致可分為送禮、節慶活動、場地布置和個人家用，然而疫情讓群聚活動大為減少，「既然我們無法改變國外疫情和市場變化，調整國內個人和家用需求市場就是個機會。」但他也坦言，台灣人買家用花的習慣有待養成，蘭花選購也多以節慶和送禮為主，這類商品往往單價高、又是植株高大的品種盆花，很難進入一般居家空間，更別提年輕世代還有「賞蘭感覺是老人活動」的印象，如何扭轉這些慣性觀念，產銷協會和蘭園經營者只能努力尋找破口。

以切花出口為主的世茂蘭園，主打商品就是原生白花蝴蝶蘭改良的V3大白花切花和色調繽紛的染色花；前者主要輸出日本，後者訂單多來自澳洲和歐美，生技技術總監黃崇德說，台灣人對染色花接受程度不若西方國家，儘管過去一年的外銷表現後來追上，但回頭經營本土市場仍屬必須，他們正積極研發適於進入家庭的小型或迷你蘭花品種，希望擄獲台灣人的心。

曾俊弼則積極接洽連鎖超商、大型賣場和電商等通路，希望創造一般人更容易選購蘭花的平台。他也舉曾考察蘭花產業的越南為例，當地腳踏車物流的花販多，「像是花的Foodpanda。」「也很容易在很多民俗畫和明信片發現賣花小販和賣花女的主題。」足見當地人買花的歷史悠久且普及，已成常民文化。

「現在是兩百年以來，蘭花最便宜的年代，」曾俊弼感嘆，產業已經準備好，無奈東風不在島上吹，到底該如何教更多人愛上蘭花，愛到想擁有它、無時不刻看見、賞玩它？