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許多蔬菜的種植由於過於單一化，一旦受極端氣候影響，總是容易釀成龐大災損；加上社會上對於健康的追求，近十多年來，生命力極強，輕易便能春風吹又生的野菜，於是應時而起，形成餐桌上的一股新勢力。

保有好山好水，自然與人文底蘊豐厚的高雄美濃，除了迷人的稻田綠浪，近年來農業地景也產生新變化，農地裡出現白玉蘿蔔、玉女番茄等作物，池塘裡的野蓮，更成為美濃另一個地方特色。