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玻利維亞農戶把藜麥視為種籽之母，從自給自足的盤中飧，到世人趨之若鶩的超級穀物，藜麥身價逐年翻漲，供不應求，隨之而來的，是農民生計、國家利益與土地過度使用的議題。

它是穀類紅寶石。大家習慣以紅藜稱呼，這種被台灣原住民馴化，栽植好幾百年的穀類食物。每年冬天種下，兩個月後抽穗，二至四月收成，它不是南美洲藜麥，而是台灣特有原生種，二○○八年正名為台灣藜(Chenopodium formosanum)，營養更豐富。