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從植物原料到「肉」片之間，距離並不遙遠，透過現代食品科技，黃豆、小麥、豌豆皆可成為肉食的替代蛋白。全球減碳風潮之下，素食帶動新一波的飲食革命，動口也能愛地球，何妨素素(試試)看！

飲食是一種習慣、一種信仰、更是一種慈悲。習慣是一種日積月累的養成；信仰是一種對人生觀、價值觀的認同與堅持；慈悲是一種對其他生命的感同身受，一種宗教信仰的核心追求。

位在日本沖繩，有一方長壽者的樂土，在大宜味村裡獨立自足，並有活絡的人際關係，是百歲人瑞的生活日常。